筥崎とろろ02

最初に、むかごと生とろろが来ました。
むかごは初めて食します。むかごという植物の実なんだろうと思っていましたが、植物の組織の一部なのだそうで、これは山芋のむかごなのだそうです。味は塩味で、お芋のような小豆のような・・・
生とろろの粘りはお餅の領域に達してます。